Д-р Иван Петров Чокоев е роден на 2 декември 1956 г. в гр. Севлиево. През 1975 г. завършва гимназия "Васил Друмев" във Велико Търново. През 1982 г. се дипломира в Химическия факултет на Софийския университет "Св. Климент Охридски". През 1988 г. завършва историческия факултет на Великотърновския университет "Св. св. Кирил и Методий", в чиято археологическа катедра подготвя докторската си дисертация. От 1987 г. работи в Лабораторията за консервация и реставрация на Регионален исторически музей - В. Търново, а от 1989 г. я ръководи. Взел е участие в разкопките на редица археологически обекти в страната. Изследванията му основно са върху стари технологии, средновековен текстил, отделни проблеми от консервацията на движими паметници на културата. Резултати от проучванията си е изнесъл на 15 международни научни прояви и в 40 научни публикации.