Хлябът в българската народна традиция

Продуктов номер: 8809
Изчерпана

Автор: Вера Грозева
Категория: Българска културология, етнология и фолклор
Издателство: Оларт
Състояние: Нова книга
79 страници
меки корици
Първо издание: 2001
Народност: българска

---

Предговор В периода 1992-1994 г., работейки над книгата "Православни традиции и български стародавни вярвания", обикалях из страната. Събирах народни притчи за християнските светци, за обредите и обичаите, свързани с тяхното почитане. Интересувах се и какво помнят възрастните хора за това, как са чествани празниците, каква е била трапезата. Бях силно изненадана от богатото разнообразие на отдавна позабравени ястия и най-вече от видовете питки, погачи, турти, месени по различни способи в зависимост от предназначението им. Не по-малко ме впечатли, че в недалечното минало например, в Родопския край се е приготвяла закваска за тесто от картофи, в Хасковско, Ямболско, Сливенско и Айтоско - от грах и нахут, по поречието на Дунава и в Добруджа - от хмел и плодове, както и известният повсеместно квас, именуван селски, приготвен по най-примитивен начин. Любопитството ми към замесването на хляба -свещен, сакрален за нас, българите, ме накара да събирам и записвам рецепти. Да ги проверявам в домашни условия и в празничните дни вкъщи да имаме винаги топъл, току-що опечен хляб с различен вкус, съобразен с тържеството и народната традиция. За тези от вас, които също като мен се прекланят пред хляба, тачат опита, мъдростта, живителната сила на народния гений, които се гордеят с принадлежността си към българската нация, е предназначена тази малка книга. Тя излиза през първата година от новото хилядолетие. Българските родове, фамилии, семейства, които носят в сърцата си християнската вяра и зачитат традициите, сядайки на масата, произнасят молитва за благословление с думите: Отче наш, благослови хляба, който ни даваш и нашата трапеза.