Христо Запрянов е роден в Пловдив, където учи до завършване на висшето си образование в Селскостопанския университет. След дипломирането си се посвещава на литературата. Романа "Одраното куче" пише през 1988г., а откъси от него излизат в литературното списание "Ах, Мария" (1991) и немското "Курсбух" (1993), издание на "Роволт". Книгата е публикувана на български език през 1992 г. от издателство "Летера" и получава възторжени оценки от западната критика след издаването й на немски (1994) от "Нойе критик", Франкфурт, и на холандски (1995) - от "Ван Генеп", Амстердам. През 1995 г. излезе от печат сборникът му с разкази "Мъст или девет разказа", съвместно издание на издателствата "Парадокс" и "ЕА". От 1993 г. авторът живее на гръцкия остров Самотраки.